söndag 10 februari 2008

Coulommiers - en fransk bättre variant av brie


En härlig ost som kommer just från trakten kring Coulommiers och anses av många vara brieostarnas förfader. Den tillverkas på opastöriserad mjök från ko och har en fetthalt kring 40-50%. Osten är gräddig och har inslag av sötmandel. Passar perfekt till viner från Bourdeaux eller Bourgogne eller en Merlot från söder.

Inga kommentarer: