Balsamicosås:
Först bryndes några skalade vitlökar i olja på 250 grader i ugnen. Samtidigt smältes 3 msk socker i en såsgryta på spisen. I sockret klickades det i 2 msk tomatpuré och strax därefter hälldes det i 5 dl rödvin, 5 msk flytande kalvfond, 5 msk lagrad balsamvinäger från Modena, sedan fick allt reduceras till en go tjock sås. Allr sist en klick smör och en gnutta salt.
Först bryndes några skalade vitlökar i olja på 250 grader i ugnen. Samtidigt smältes 3 msk socker i en såsgryta på spisen. I sockret klickades det i 2 msk tomatpuré och strax därefter hälldes det i 5 dl rödvin, 5 msk flytande kalvfond, 5 msk lagrad balsamvinäger från Modena, sedan fick allt reduceras till en go tjock sås. Allr sist en klick smör och en gnutta salt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar