Den här osten görs på komjölk i Auvergne ( föregångaren "Chevretton" görs på en blandning av get och komjölk). I detta landskap av berg, dalar och djupa skogar pressas, formas, saltas denna ost i fuktiga källare på halm i en dryg vecka. Osten får då en fin vit mögelyta. Ät denna delikatess till ett torrt vitt Rhone vin.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar