Utanför Alicantes kust på 600 meters djup i medelhavets mörker fiskas Gamba Roja (Röd Räka). Av lokalbefolkningen är den inte utan anledning prisad på grund av köttets unikt saftiga och smakrika karaktär. Skaldjur glufsar ju i sig det mesta i havet, men ändå anser lokalbefolkningen att just Gamba Roja är något av de fräschaste och renaste man kan äta från medelhavet. Eftersom de lever djupt ner i havet blir de svårfångade, vilket i kombination med hög efterfrågan medför att de kostar skjortan. Just i den här affären i en lite fiskeby utanför Alicante kostade de 49 euro/kg nu i mars, men till jul stiger priset till 100 euro/kg då många vill servera dem till julhelgens fest.
.
Spanjorerna grillar dem lätt och serverar dem varma med salt och citron enligt bilden nedan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar